Olá pessoal!! Parabéns pelo envolvimento e participação na VI Semana de Ciências Agrárias!!
Passando para lembrar da aula prática de sexta-feira. Quem fez produtos cárneos agora irá fazer derivados do leite.
Por favor, venham uniformizados. Indispensável botas plásticas (de qualquer cor) e jaleco. Preferencialmente calça de cor clara ou branca.
Como avaliaremos a participação nas aulas práticas:
- Não farão relatório. Cada grupo irá apresentar seu produto derivado da carne e do leite por meio de slides. Deverão elaborar um slide inicial com o título da prática, e com o sub-título: Processamento de .........; citar data, componentes do grupo e local de processamento.
Caso tenha sido realizada alguma etapa preliminar (avaliação qualitativa e/ou quantitativa da matéria prima, deve ser apresentada inicialmente). Inclui-se também a elaboração de soluções sanitizantes.
Depois farão uma introdução falando sobre o produto: origem, legislação, caracterização (citar fonte) - apenas um slide.
Depois deverão apresentar o fluxograma de processamento.
Após o fluxograma, descrever cada etapa do processamento: insumo utilizado, função e caracterização desse insumo, tempo, temperatura, etc.
Apresentar resultados e discussão:  rendimento, características sensoriais (cor, consistência, odor, textura) e comparar com dados de trabalhos a serem referenciados (citados).
Referências bibliográficas (normas ABNT).
Enriqueçam a apresentação com fotos dos produtos....
Entendam que, cada um dos componentes, deverá participar da apresentação (avaliação conjunta e individual). Lembrem-se: serão dois produtos, ou seja, duas apresentações por pessoa.
A apresentação ocorrerá provavelmente no dia 23 ou 30/06. Tenho que checar as viagens técnicas de vcs....
Inteee....